Beste Japanse messen: welke kies je als je écht fijn wilt koken? 

Japanse messen maken een wereld van verschil als je graag kookt. Door hun scherpte, balans en precisie zorgen ze ervoor dat snijden moeiteloos aanvoelt. Wie regelmatig in de keuken staat, merkt al snel dat een goed Japans mes niet te vergelijken is met een standaard keukenmes. 

Waarom zijn Japanse messen zo populair? 

Wat Japanse messen bijzonder maakt, is het staal. Dat is harder dan bij veel standaard keukenmessen. Daardoor blijven ze langer scherp en hoef je ze minder vaak te slijpen. 

Daarnaast zijn ze dunner geslepen. Dat merk je meteen als je een ui of tomaat snijdt. Geen geplette stukken, maar mooie, strakke sneden. Het voelt licht in de hand en heel gecontroleerd. Veel mensen kiezen daarom bewust voor een Japans mes als ze serieuzer willen koken. 

Welk Japans mes past bij jou? 

Dat hangt een beetje af van wat je meestal maakt. 

• De Gyuto is zo’n beetje de alleskunner. Vlees, vis, groenten, het kan allemaal. Als je een goed Japans mes zoekt voor dagelijks gebruik, zit je hiermee vaak goed. 

• De Santoku is wat compacter. Die is heel fijn als je een handzaam mes wilt dat makkelijk stuurt. Veel thuiskoks vinden dit één van de beste Japanse messen voor in huis. 

• Snijd je vooral groenten? Dan is een Nakiri echt prettig. Het rechte lemmet zorgt ervoor dat je snel en netjes kunt hakken zonder dat alles geplet wordt. 

Waar moet je op letten? 

Als je de beste Japanse messen wilt kiezen, let dan even op een paar dingen. Kijk naar de staalsoort, want dat bepaalt hoelang het mes scherp blijft. Voel of de handgreep prettig in je hand lig en bedenk wat je er vooral mee wilt snijden. 

Een Japans mes vraagt wel iets meer aandacht. Het wordt het liefst met de hand afgewassen en direct afgedroogd. Maar daar krijg je jarenlang plezier voor terug. 

Investeer in de beste Japanse messen 

Japanse messen zijn misschien iets duurder dan een standaard mes uit de winkel. Maar je merkt het verschil elke keer dat je kookt. Het werkt sneller, preciezer en gewoon fijner. 

Nieuwsgierig geworden? Op de webshop van Knivesandtools vind je bovengenoemde keukenmessen en nog veel meer soorten Japanse messen. Grote kans dat je daarna niet meer anders wilt.